红烧带鱼

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• 带鱼表面切刀，方便入味，然后把带鱼切成小段
• 放入盆中，加葱姜、料酒、生抽、胡椒粉、抓匀腌制
• 带鱼段放在盆里，抓一层玉米淀粉（薄薄一层即可）
• 热锅加油，然后倒出，再倒入冷油，煎带鱼
• 热锅冷油，葱姜蒜，干辣椒，一个大料，几个小花椒，炒香
• 加入煎好的带鱼
• 大半勺生抽，小半勺的料酒，少量蚝油，再放点老抽调颜色
• 加水没过刀鱼，然后加入盐、鸡精、糖、胡椒粉，加一点白醋，放几个青椒圈
• 开锅之后转小火，大概八分钟
• 挑出所有的爆锅料，收干汤汁，撒入葱花